Caramel Town: In cucina - part 5
“Biscotti di Natale”
Caramel Town 4x4 è.... una settimana dedicata ad un tema ,diverso ogni mese, diviso in 4 categorie e per ciascuna una top 4 di suggerimenti.
Quando Enrica della Martira ci ha proposto come come ultima ricetta per la categoria “piatto per le feste” la preparazione di biscotti zenzero e arancia per il Natale, la mente ci ha portato subito ai tipici omini di pan di zenzero…buoni, tradizionali (in Usa, UK e Nord Europa)…ma dal sapore così poco italiano.
Eravamo infatti completamente fuori strada!
Non riesco a trovare parole diverse per descrivere questi biscotti: spettacolari!
Perfetti soprattutto per il thè!
Leggeri...ok, non sono leggeri ma la presenza di zenzero e buccia d’arancia rendono il sapore tanto delicato da farli sembrare leggeri malgrado il burro!
Eravamo infatti completamente fuori strada!
Non riesco a trovare parole diverse per descrivere questi biscotti: spettacolari!
Perfetti soprattutto per il thè!
Leggeri...ok, non sono leggeri ma la presenza di zenzero e buccia d’arancia rendono il sapore tanto delicato da farli sembrare leggeri malgrado il burro!
1. Ingredienti per 20 biscotti
150 gr di zucchero
1/4 di cucchiaino di sale
2 cucchiaini di lievito vanigliato
2 arance grattate
1 cucchiaio di zenzero in polvere
125 gr di burro
1 uovo
200 gr farina
150 gr di zucchero
1/4 di cucchiaino di sale
2 cucchiaini di lievito vanigliato
2 arance grattate
1 cucchiaio di zenzero in polvere
125 gr di burro
1 uovo
200 gr farina
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2. Preparazione
Mescolate lo zucchero con il burro finché il composto non si sbriciola, unite l'uovo sbattuto, la scorza delle arance e la farina setacciata con il lievito e il sale.
Mescolate lo zucchero con il burro finché il composto non si sbriciola, unite l'uovo sbattuto, la scorza delle arance e la farina setacciata con il lievito e il sale.
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3. Trucchetti vincenti
Amalgamate l'impasto e formate un rotolo di circa 7 cm di diametro, copritelo con della pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigo per un'ora circa. Se fate più teglie dopo aver tagliato i biscotti è meglio rimettere l'impasto in frigo visto che è molto morbido. Tagliate il rotolo in dischi sottili. Vi sconsiglio le formine, soprattutto se non semplici nella forma, perché in cottura l'impasto potrebbe cambiare forma.
Amalgamate l'impasto e formate un rotolo di circa 7 cm di diametro, copritelo con della pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigo per un'ora circa. Se fate più teglie dopo aver tagliato i biscotti è meglio rimettere l'impasto in frigo visto che è molto morbido. Tagliate il rotolo in dischi sottili. Vi sconsiglio le formine, soprattutto se non semplici nella forma, perché in cottura l'impasto potrebbe cambiare forma.
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4. Tempi di cottura
Sistemate i dischi su una teglia coperta, meglio se con carta forno, e infornate a 200 C° per 7 minuti, sfornate i vostri biscotti e lasciateli intiepidire nella teglia per 10 minuti e poi su una gratella per altri 10 minuti.
Sistemate i dischi su una teglia coperta, meglio se con carta forno, e infornate a 200 C° per 7 minuti, sfornate i vostri biscotti e lasciateli intiepidire nella teglia per 10 minuti e poi su una gratella per altri 10 minuti.
Il nostro appuntamento con Enrica termina qui.
Abbiamo provato il risultato delle sue ricette e ne siamo davvero entusiasti...Dotty era così contenta che ha conservato un sacchettino di biscotti e nei giorni successivi li ha mangiati…. spezzandoli in parti sempre più piccole in modo che non finissero subito… ^_^
Abbiamo provato il risultato delle sue ricette e ne siamo davvero entusiasti...Dotty era così contenta che ha conservato un sacchettino di biscotti e nei giorni successivi li ha mangiati…. spezzandoli in parti sempre più piccole in modo che non finissero subito… ^_^
Ecco, ora non ci resta che provare a riprodurli!
Enrica è riuscita a preparare tutto contemporaneamente in meno di 4 ore…ci riusciremo anche noi con successo?
Enrica è riuscita a preparare tutto contemporaneamente in meno di 4 ore…ci riusciremo anche noi con successo?
Di sicuro il periodo natalizio sarà perfetto per fare esperimenti, se però nel frattempo avete già provato qualcosa…contattateci per dirci com’è andata! Siamo curiosissimi!
Ecco i nostri hashtag #CaramelTown #CaramelTown4x4 #CTCucina
Grazie per averci seguito in questa gustosissima settimana!
Ah, ce ne stavamo quasi dimenticando: se volete conoscere Enrica, e siete a Milano o dintorni, il 15 Dicembre farà una presentazione ufficiale del libro alla libreria Mondadori di Via San Pietro all’Orto a Milano alle ore 18.30.
Ci vediamo lì? ;)
A presto
Chef Enrica della Martira | Foto Dario Agrillo Photo per Caramel Town | Make-up&Hair Piero Lazzareschi | Grembiule Dotty Bobo e Co | Location Nap Cup
Ecco i nostri hashtag #CaramelTown #CaramelTown4x4 #CTCucina
Grazie per averci seguito in questa gustosissima settimana!
Ah, ce ne stavamo quasi dimenticando: se volete conoscere Enrica, e siete a Milano o dintorni, il 15 Dicembre farà una presentazione ufficiale del libro alla libreria Mondadori di Via San Pietro all’Orto a Milano alle ore 18.30.
Ci vediamo lì? ;)
A presto
Chef Enrica della Martira | Foto Dario Agrillo Photo per Caramel Town | Make-up&Hair Piero Lazzareschi | Grembiule Dotty Bobo e Co | Location Nap Cup
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