Caramel Town: In cucina - part 4
“Torta al cioccolato”
Ecco perché in questa rubrica dedicata alla cucina…abbiamo chiesto a Enrica della Martira di preparare una torta!
Quella che ci ha proposto a base di cioccolato - non cacao, cioccolato!! - ha raccolto subito l’entusiasmo di tutti!
Si dice in giro che i dolci non siano la sua passione ma… a noi sembra impossibile crederci considerando quanto fosse buona!
E per citare le sue parole pare pure che che sia “impossibile che sbagliarla”!
Quindi non vediamo l’ora di rifarla con le nostre mani!!!
150g di cioccolato fondente al 75%
100g. di burro
3 cucchiai di farina 00
2 cucchiai di latte fresco
120 gr di zucchero
1 pizzico di sale
3 uova
zucchero a velo per guarnire
Preriscaldate il forno a 180 C° e imburrate bene una tortiera (22cm di diametro). Sciogliete il cioccolato e il burro in un pentolino a bagnomaria e lasciatelo raffreddare per 5 minuti. A parte mescolate in una ciotola con una frusta i tuorli d'uovo con lo zucchero, il latte e il sale. Unite il cioccolato fuso e mescolate,
Per ottenere degli albumi montati a regola d’arte è sufficiente tenere presente qualche piccolo accorgimento. Prima di tutto le uova devono essere fresche, poi è importante che non ci siano tracce di tuorlo perché non permettono di incorporare bene l’aria e infine il trucco fondamentale è partire a velocità bassa, aumentandola lentamente. Scordatevi la diceria del pizzico di sale perché sono solo leggende!
infine montate a neve gli albumi e amalgamateli al composto mescolando dal basso verso l'alto.
Versate l'impasto nella tortiera e cuocete per circa 20 minuti. La torta sarà pronta quando, infilando uno stecchino al centro, verrà fuori pulito. Spolverate la torta di zucchero a velo e servite.
Che ve ne pare? Avete già sperimentato una delle sue ricette?
Se volete condividere con noi le vostre foto ecco gli hashtag #CaramelTown #CaramelTown4x4 #CTCucina
A domani per l’ultima ricetta di Enrica! :)
Chef Enrica della Martira | Foto Dario Agrillo Photo per Caramel Town | Make-up&Hair Piero Lazzareschi | Grembiule Dotty Bobo e Co | Location Nap Cup