Caramel Town: In cucina - part 4
“Torta al cioccolato”
Caramel Town 4x4 è.... una settimana dedicata ad un tema ,diverso ogni mese, diviso in 4 categorie e per ciascuna una top 4 di suggerimenti.
A Caramel Town non si può che considerare il cibo, e i dolci in particolare, parte integrante del nostro progetto.
Ecco perché in questa rubrica dedicata alla cucina…abbiamo chiesto a Enrica della Martira di preparare una torta!
Quella che ci ha proposto a base di cioccolato - non cacao, cioccolato!! - ha raccolto subito l’entusiasmo di tutti!
Si dice in giro che i dolci non siano la sua passione ma… a noi sembra impossibile crederci considerando quanto fosse buona!
E per citare le sue parole pare pure che che sia “impossibile che sbagliarla”!
Quindi non vediamo l’ora di rifarla con le nostre mani!!!
Ecco perché in questa rubrica dedicata alla cucina…abbiamo chiesto a Enrica della Martira di preparare una torta!
Quella che ci ha proposto a base di cioccolato - non cacao, cioccolato!! - ha raccolto subito l’entusiasmo di tutti!
Si dice in giro che i dolci non siano la sua passione ma… a noi sembra impossibile crederci considerando quanto fosse buona!
E per citare le sue parole pare pure che che sia “impossibile che sbagliarla”!
Quindi non vediamo l’ora di rifarla con le nostre mani!!!
1. Ingredienti per 1 torta del diametro di 22 cm
150g di cioccolato fondente al 75%
100g. di burro
3 cucchiai di farina 00
2 cucchiai di latte fresco
120 gr di zucchero
1 pizzico di sale
3 uova
zucchero a velo per guarnire
150g di cioccolato fondente al 75%
100g. di burro
3 cucchiai di farina 00
2 cucchiai di latte fresco
120 gr di zucchero
1 pizzico di sale
3 uova
zucchero a velo per guarnire
2. Preparazione
Preriscaldate il forno a 180 C° e imburrate bene una tortiera (22cm di diametro). Sciogliete il cioccolato e il burro in un pentolino a bagnomaria e lasciatelo raffreddare per 5 minuti. A parte mescolate in una ciotola con una frusta i tuorli d'uovo con lo zucchero, il latte e il sale. Unite il cioccolato fuso e mescolate,
Preriscaldate il forno a 180 C° e imburrate bene una tortiera (22cm di diametro). Sciogliete il cioccolato e il burro in un pentolino a bagnomaria e lasciatelo raffreddare per 5 minuti. A parte mescolate in una ciotola con una frusta i tuorli d'uovo con lo zucchero, il latte e il sale. Unite il cioccolato fuso e mescolate,
 |  |
3. Come montare a neve
Per ottenere degli albumi montati a regola d’arte è sufficiente tenere presente qualche piccolo accorgimento. Prima di tutto le uova devono essere fresche, poi è importante che non ci siano tracce di tuorlo perché non permettono di incorporare bene l’aria e infine il trucco fondamentale è partire a velocità bassa, aumentandola lentamente. Scordatevi la diceria del pizzico di sale perché sono solo leggende!
infine montate a neve gli albumi e amalgamateli al composto mescolando dal basso verso l'alto.
Per ottenere degli albumi montati a regola d’arte è sufficiente tenere presente qualche piccolo accorgimento. Prima di tutto le uova devono essere fresche, poi è importante che non ci siano tracce di tuorlo perché non permettono di incorporare bene l’aria e infine il trucco fondamentale è partire a velocità bassa, aumentandola lentamente. Scordatevi la diceria del pizzico di sale perché sono solo leggende!
infine montate a neve gli albumi e amalgamateli al composto mescolando dal basso verso l'alto.
 |  |  |
4. Tempi di cottura
Versate l'impasto nella tortiera e cuocete per circa 20 minuti. La torta sarà pronta quando, infilando uno stecchino al centro, verrà fuori pulito. Spolverate la torta di zucchero a velo e servite.
Versate l'impasto nella tortiera e cuocete per circa 20 minuti. La torta sarà pronta quando, infilando uno stecchino al centro, verrà fuori pulito. Spolverate la torta di zucchero a velo e servite.
Ci siamo quasi, oggi è il penultimo appuntamento con la "versione di Enrica" dedicata a tutti i lettori del Blog di Caramel Town!
Che ve ne pare? Avete già sperimentato una delle sue ricette?
Se volete condividere con noi le vostre foto ecco gli hashtag #CaramelTown #CaramelTown4x4 #CTCucina
A domani per l’ultima ricetta di Enrica! :)
Chef Enrica della Martira | Foto Dario Agrillo Photo per Caramel Town | Make-up&Hair Piero Lazzareschi | Grembiule Dotty Bobo e Co | Location Nap Cup
Che ve ne pare? Avete già sperimentato una delle sue ricette?
Se volete condividere con noi le vostre foto ecco gli hashtag #CaramelTown #CaramelTown4x4 #CTCucina
A domani per l’ultima ricetta di Enrica! :)
Chef Enrica della Martira | Foto Dario Agrillo Photo per Caramel Town | Make-up&Hair Piero Lazzareschi | Grembiule Dotty Bobo e Co | Location Nap Cup
RSS Feed
